1．簡單化(Simplification)
即將作業流程盡可能地“化繁為簡”，減少經驗因素對經營的影響。連鎖經營擴張講究的是全盤復制，不能因為門店數量的增加而出現紊亂。連鎖系統整體龐大而復雜，必須將財務、貨源供求、物流、信息管理等各個子系統簡明化，去掉不必要的環節和內容，以提高效率，使“人人會做、人人能做”。為此，要制定出簡明扼要的操作手冊，職工按手冊操作，各司其職，各盡其責。
麥當勞公司的第一本操作手冊長度有15頁，不久之后擴展到38頁，1958后多達75頁。在作業手冊中可以查到麥當勞所有的工作細節。在第三本手冊中，麥當勞開始教加盟者進行公式化作業：如何追蹤存貨，如何準備現金報表，如何準備其他財務報告，如何預測營業額及如何制定工作進度表等。甚至可以在手冊中查到如何判斷盈虧情況，了解營業額中有多大比例用于雇用人員、有多用于進貨、又有多少是辦公費用。每個加盟者在根據手冊計算出自己的結果后，可以與其他加盟店的結果比較，這樣就便于立即發現問題。麥當勞手冊的撰寫者不厭其煩，盡可能對每一個細節加以規定，這正是手冊的精華所在。也正因如此，麥當勞經營原理能夠快速全盤復制，全世界上萬家分店，多而不亂。
2．專業化(Specialization)
即將一切工作都盡可能地細分專業，在商品方面突出差異化。這種專業化既表現在總部與各成員店及配送中心的專業分工，也表現在各個環節、崗位、人員的專業分工，使得采購、銷售、送貨、倉儲、商品陳列、櫥窗裝潢、財務、促銷、公共關系、經營決策等各個領域都有專人負責。如：
(1)采購的專業化。通過聘用或培訓專業采購人員來采購商品可使連鎖店享有下列好處：對供應商的情況較熟悉，能夠選擇質優價廉、服務好的供應商作為供貨伙伴；了解所采購商品的特點，有很強的采購議價能力。
(2)庫存的專業化。專業人員負責庫存，他們善于合理分配倉庫面積，有效地控制倉儲條件，如溫度、濕度，善于操作有關倉儲的軟硬件設備，按照“先進先出”等原則收貨發貨,防止商品庫存過久變質，減少商品占庫時間。
(3)收銀的專業化。經過培訓的收銀員可以迅速地操作收銀機，根據商品價格和購買數量完成結算，減少顧客的等待間。
(4)商品陳列的專業化。由經過培訓的理貨員來陳列商品，善于利用商品的特點與貨架位置進行布置，能及時調整商品位置，防止缺貨或商品在店內積壓過久。
(5)店鋪經理在店鋪管理上的專業化。店鋪經理負責每天店鋪營業的正常維持，把握銷售情況，向配送中心訂進貨，監督管理各類作業人員，處理店內突發事件。