美式炸雞的“滑鐵盧”
有一家享譽歐美及東南亞的炸雞快餐店，在10多年前初次進入香港市場時，出人意料地差點全軍覆沒。
當時，這家炸雞店首次在香港登場，由于這種美式炸雞在香港還屬于新鮮事物，它的目標顧客是年輕人和兒童，這兩種人都有強烈的好奇心，盡管他們并不知道該連鎖集團在國外享有盛譽，只為一嘗新鮮，紛紛結伴相約而來。因此，該炸雞店在香港最初推出的時候，確實引來不少人湊熱鬧。掀起一陣小熱潮。
經營者見此狀況，以為該炸雞在香港大受歡迎，于是準備大展拳腳，擴大網點。短短時間內，便分別在港九多處開設了分店。然而，好景不長，這些分店只開了很短的一段時間，便突然宣布全部關門，無一幸免。
這家炸雞店為什么會遭受如此厄運呢？原因是該經營者對市場形勢的錯誤估計，對香港人的口味盲目下結論而導致的結果。大家都知道，這種美式炸雞是一種秘方調制出來的食品，雖然它有獨特的風味，但它屬于燥然食品，而香港居民由于氣候和習慣的原因，對燥熱食品向來不能接受。而該炸雞店初入香港時能引起一陣風潮，那大多是香港人愛嘗新鮮的緣故，并非表示這種食品適合香港人口味，一旦新鮮勁一過，便不再感興趣。
可是，該炸雞店的經營者卻求勝心切，在還未了解香港人對此食品的喜愛程度時，便匆匆忙忙開設多家分店，希望改變香港人的飲食習慣，將美式炸雞打進尋常百姓的家庭食譜中。攤子鋪得太大，而顧客數量卻比預想的要少，在收支無法平衡之下，只好以失敗告終。
直到幾年前，該炸雞集團才又開始在香港卷土重來。這次，他們吸取了以前的經驗，不再貿然求快，而是先到香港最旺的鬧市中心開店經營，到站穩腳跟之后，再慢慢選擇一些合適的地點開設分店，而且這次開設的分店。所選地址大都是消費者集中的地方，如在購物中心旁邊，以保證每一家店鋪都有一定的顧客量。目前，該炸雞店發展穩定，畢竟有一大批青少年和兒童樂意接受西方的現代文化，包括飲食文化。
天創點評：
美式炸雞連鎖經營失敗的主要原因是盲目擴張，連鎖擴張最忌諱的就是在對一地市場尚未深入了解，尤其是目標市場定位尚不明確的情況下就匆匆上馬，盲目擴張。最后落得個門前冷落車馬稀，諾大的攤子無法收場。這一點，美式炸雞在香港的失敗與肯德基、麥當勞進入中國市場時的小心翼翼形成了鮮明的反差。
